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PRIMI -CREMA DI CIPOLLE

 
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Pollon
Barlafus
Barlafus


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MessaggioInviato: Mar Dic 16, 2008 9:05 pm    Oggetto: PRIMI -CREMA DI CIPOLLE Rispondi Citando

CREMA DI CIPOLLE

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di cipolle bianche
1.5 litri di latte parzialmente scremato
200 g di burro
100 g di farina
Sale
Pepe
Formaggio grattugiato

Preparazione:

Tagliare a fette sottili le cipolle e lasciare ammollo nell’acqua fredda per un’oretta. Scolare ben bene e far rosolare nel burro in una pentola. Quando sono appassite aggiungere poco alla volta la farina e far rosolare. Quando le cipolle sono dorate, aggiungere sale, pepe e il latte poco alla volta per evitare di formare grumi. Lasciare sobbollire per mezzora mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il grana. Mescolare bene e servire calda!

Grado di difficoltà:
Tempo di preparazione: 50 minuti (+ l’oretta di ammollo)
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