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PRIMI – Urgiada o Oriada – Lombardia - Valtellina

 
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Pollon
Barlafus
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MessaggioInviato: Gio Mag 29, 2008 8:42 pm    Oggetto: PRIMI – Urgiada o Oriada – Lombardia - Valtellina Rispondi Citando

URGIADA O ORIADA

Ingredienti:
200 g Orzo
1 cipolla
100 g lardo o pancetta
2 porri
1.5 litri latte
200 g fagioli secchi
250 g patate

Preparazione:
Lavare l’orzo in acqua e metterlo a bagno per 12 ore.
Rosolare un battuto di cipolla, lardo o pancetta e porri. Aggiungere l’orzo, coprire con acqua e allungare piano piano con il latte riscaldato a parte. Dopo 15-20 minuti aggiungere i fagioli (precedentemente ammollati in acqua) e le patate tagliate a cubetti. Cuocere 1 ora rimestando.


Grado di difficoltà:
Tempo di preparazione:1 ora e 40 minuti

AUTORE: Buffalo666
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