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DOLCI - Crostatine alla frutta

 
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Pollon
Barlafus
Barlafus


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MessaggioInviato: Sab Mag 24, 2008 8:42 am    Oggetto: DOLCI - Crostatine alla frutta Rispondi Citando

CROSTATINE ALLA FRUTTA



Ingredienti:
(per circa 20 crostatine)

300 g farina 00
100 g zucchero a velo
100 g burro a temperatura ambiente
1 uovo intero
1 cucchiaio di lievito per dolci
Frutta a scelta
Gelatina per dolci

Per la crema pasticcera:
250 ml latte
2 tuorli d’uovo
50 g zucchero
1 cucchiaio farina

Preparazione:

Per la pasta frolla:
Disporre la farina a fontana, al centro mettere lo zucchero. L’uovo intero, il burro ammorbidito e il lievito. Lavorare energicamente fino ad ottenere una palla morbida. Stendere l’impasto con un matterello fino ad uno spessore di circa 3 mm.
Foderare degli stampini (o uno stampo grosso) precedentemente imburrati ed infarinati e bucherellare con una forchetta.
Porre in forno a 180° (elettrico) o a 200° (gas) per circa 15-20 minuti o fino a completa cottura.

Per la crema pasticcera:
In un tegame sbattere bene i tuorli con lo zucchero e amalgamare con la farina. Sempre a freddo aggiungere il latte poco alla volta in modo da non far formare i grumi. Porre sul fuoco e, sempre mescolando, portare ad ebollizione mantenendola fino a quando il composto si addensa. Togliere dal fuoco e far raffreddare.

A cottura ultimata della frolla far raffreddare gli stampini, riempire con crema pasticcera e decorare con frutta fresca a piacere. Preparare della gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione e ricoprire le tortine.



Grado di difficoltà:
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

AUTORE: Fiorella
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