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Primi - Minestra di pomodori e rosmarino

 
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Pollon
Barlafus
Barlafus


Registrato: 05/05/03 19:02
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MessaggioInviato: Sab Set 06, 2008 12:20 pm    Oggetto: Primi - Minestra di pomodori e rosmarino Rispondi Citando

MINESTRA DI POMODORI E ROSMARINO

Ingredienti per 4 persone:

1 cipolla media a dadini
2 coste di sedano tagliate grossolanamente
1 carota a dadini
1 spicchio d’aglio tritato
400 g di pomodori pelati in scatola a pezzi
1 rametto di rosmarino
Succo di ½ limone
1 l di brodo vegetale o di pollo fresco (4 tazze di acqua con 1 dado/1 cucchiaio dado in polvere)
Una manciata di spinaci tagliati
4 foglie di cavolo bianco tagliate a piacimento
Olio d’oliva

Preparazione:

Scaldare 2 cucchiai di olio di oliva in una grossa pentola, aggiungerci la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio. Cuocere a fuoco lento e fiamma bassa finchè le verdure saranno appassite. Aggiungere i pelati, il rosmarino e il succo di limone e lasciare sobbollire per circa 15 minuti finchè le verdure saranno cotte. Aggiungere il brodo e cuocere per altri 3 minuti.
Aggiungere gli spinaci, il cavolo e cuocere per 10 minuti affinchè il cavolo appassisca.

Togliere il rosmarino e insaporire con pepe nero.

Essendo una ricetta per una dieta, la minestra risulta saporita ma potete poi aggiungere sale a piacere o aumentare la dose di dado. Un’altra opzione è poi frullare il tutto per ottenere una ‘passata’ ma consiglio allora di diminuire la dose di brodo, altrimenti risulta troppo acquosa.



Grado di difficoltà:
Tempo di preparazione: 50 minuti

Autore: buffalo_666
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