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PRIMI– Crespelle gorgonzola e prosciutto

 
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Pollon
Barlafus
Barlafus


Registrato: 05/05/03 19:02
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MessaggioInviato: Gio Giu 26, 2008 7:45 pm    Oggetto: PRIMI– Crespelle gorgonzola e prosciutto Rispondi Citando

CRESPELLE GORGONZOLA E PROSCIUTTO



Ingredienti per 4 persone (circa 12 crespelle):

2 uova
100 g di farina
200 ml di latte
1 ciuffo di prezzemolo
60 g di burro
150 ml di panna liquida
100 g prosciutto cotto
150 g gorgonzola
Sale

Preparazione:

Battere le uova intere in una terrina con la farina setacciata e il sale. Unire poi sempre mescolando con un cucchiaio di legno il latte poco alla volta e il prezzemolo tritato. Quando l’impasto è omogeneo coprirlo e lasciarlo riposare ½ ora.
Scaldare un padellino antiaderente (diametro 15 cm) con un po’ di burro. Versare un cucchiaio di composto e smuovere il padellino perché il composto formi un cerchio. Quando l’impasto è asciutto e si stacca bene dal padellino, girare la crespella e terminare la cottura. Porre la crespella su di un piatto a raffreddare. Ripetere l’operazione fino all’esaurimento del composto.
Quando le crespelle sono intiepidite, mettere mezza fetta di cotto su una metà della crespella e un po’ di gorgonzola ammorbidito con 3 cucchiai di panna liquida sull’altra metà. Piegare a metà la crespella due volte a formare un triangolo e mettere in una pirofila antiaderente da forno. Ripetere l’operazione col resto delle crespelle.
Versare la panna liquida sulle crespelle e infornare a 180° C per 10 minuti fino a che saranno dorate.


Grado di difficoltà:
Tempo di preparazione: 1 ora e 10 tra tutto


AUTORE: Buffalo666
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