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PRIMI-Moussaka-Grecia

 
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Pollon
Barlafus
Barlafus


Registrato: 05/05/03 19:02
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MessaggioInviato: Dom Giu 01, 2008 8:12 pm    Oggetto: PRIMI-Moussaka-Grecia Rispondi Citando

MOUSSAKA

Ingredienti:
(dosi per 4 persone)

Aglio 1 spicchio
Carne ovina (agnello 400 g)
Una Cipolla
Melanzane 1 kg
Olio d'oliva 1/2 bicchiere
Pecorino 80 g
Pepe (a seconda dei gusti)
Pomodori polpa 300 g
Vino rosso 1/2 bicchiere
Besciamella 1/2 litro

Preparazione:
Lavate e tagliate le melanzane a fettine di circa mezzo centimetro, mettetele in una ciotola cospargendole di sale grosso, per permettere alle melanzane di espellere il loro liquido, per circa 1 ora.
Versate un po' d'olio in una padella e quando sarÓ ben caldo fate rosolare la cipolla tritata e l'aglio unendo poi, anche la carne d'agnello.
Fatela rosolare, quando inizierÓ ad assumere un bel colorito, aggiungete il vino rosso, il pomodoro, il sale, il pepe.
Friggete le melanzane in una padella con olio bolente fino a farle diventare belle dorate e lasciatele raffreddare per circa 10 minuti.
Ungete una pirofila con un po' di burro, disponete sul fondo la metÓ delle melanzane, versateci sopra la carne e coprite con le restanti melanzane.
Coprite il tutto con la besciamella, spolverate col pecorino tutta la superficie e infornate per 45 minuti a 190░ finchŔ la superficie diventerÓ di un bel colore dorato.

Tempo di preparazione:90'
Grado di difficoltÓ:

AUTORE: Pollon
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